抗衰老與微量元素的關系是近些年研究非常活躍的問題。與抗衰老關系密切的微量元素主要有鋅、硒、銅、錳。
鋅(Zn)鋅在人體中的含量約1.4～2.3g。人體中的鋅以Zn2+離子為中心離子，存在于許多酶或金屬蛋白中。鋅的主要功能就是抗氧化，提高機體200多種酶的活力，增強機體清除自由基的能力，從而有效地保護生物膜的結構和功能，并參與細胞的復制過程。因此鋅能推遲細胞衰老過程，延長細胞壽命。
人體所需的鋅主要從食物中攝取，魚、蝦、奶制品、動物內臟、蔬菜、水果等含鋅量較高。對于缺鋅癥，可用ZnS04和維生素B加工復合鋅片進行預防和治療。老年人還可服用添加有硫酸鋅和葡萄糖酸鋅的食物作為營養和強化劑，這既可治療鋅缺乏癥，也可防止衰老。
銅(Cu)銅在人體內含量約100～150mg，血清銅正常值100~120μg/dl，是人體中含量位居第二的必需微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶，血銅藍蛋白等。銅對血紅蛋白的形成起活化作用，促進鐵的吸收和利用，在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結締組織的代謝、嘌呤代謝，磷脂及神經組織形成方面有重要意義。
人體缺銅可適量增加攝入含銅較高的食物，如魚、蝦、蟹、玉米、豆制品等。
錳（Mn）錳在人體內的含量為10～30mg，一生基本恒定。它是多種酶的激活劑，也是精氨酸酶、脯氨酸酶、谷胱甘肽過氧化物酶的成分。錳參與酶、蛋白質、激素、維生素的合成，糖的代謝，對中樞神經系統結構和功能有著重要的作用。
人體缺錳可造成骨骼發育障礙，影響體內幾種維生素的合成，降低抗病能力。人體內錳來源于植物性食物，如豆類、硬果類和茶葉等。錳與抗衰老有關，經過對我國廣西巴馬縣長壽老人調查發現，90歲以上老人頭發中Mn含量較高。
硒(Se)硒在人體內的含量為14～20mg，它在防癌、抗癌方面作用突出。硒可直接與致癌物作用，阻礙體內代謝產生致癌物。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分，而此酶對人體起抗衰老、防癌變的作用。硒能提高人體的免疫功能，通過抑制自由基反應影響交聯過程，從而發揮延緩衰老的作用。
