隨著社會的進步和時代的發(fā)展，人們在擺脫貧困、解決了溫飽問題以后，對食品有了更高的要求，不僅要滿足人體日常需求，同時還希望其集營養(yǎng)化、功能化于一體。此外，全球普遍出現(xiàn)了由于營養(yǎng)過剩而產(chǎn)生的富裕病，如糖尿病、冠心病、腫瘤等時刻威脅著人們的健康。
為此，早在二十世紀七十至八十年代該國就已投入巨資進行功能農(nóng)業(yè)的研究和開發(fā)。如今，該國農(nóng)業(yè)正在進入持續(xù)快速發(fā)展階段，繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后，現(xiàn)已進入了功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段。其中，富硒農(nóng)業(yè)就正好迎合了這種趨勢。
何謂富硒農(nóng)業(yè)？
富硒農(nóng)業(yè)是指以農(nóng)產(chǎn)品為載體，利用農(nóng)作物或禽畜進行硒的生物轉化，使產(chǎn)品中硒含量達到富硒農(nóng)產(chǎn)品相關標準的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。富硒農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品為富硒農(nóng)產(chǎn)品。
專家聲音
中國微量元素科學研究會副理事長梁東東教授表示，硒是人體必需的微量元素，而中國有七成地區(qū)缺硒。針對人體缺硒狀況，應加大富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展力度，同時指出，鑒于中國人硒元素攝入量的嚴重不足，人體補硒應遵循“食補為主”的原則。
武漢工業(yè)學院李慶龍教授介紹，該國居民每天膳食中硒的攝入量處于較低水平，僅靠天然食品中的硒攝入量已不能滿足人體的正常需求。因此發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)勢在必行。
富硒農(nóng)業(yè)作為功能農(nóng)業(yè)的最早開發(fā)方向，具有非常廣闊的發(fā)展前景。因為硒是一種多功能的生命營養(yǎng)素，能清除自由基、抗氧化、強力抑制過氧化脂質的產(chǎn)生、增強免疫功能、保護生物細胞膜、增強前列腺調節(jié)功能、防止血凝塊、清除膽固醇，具有與胰島素相同的作用，能明顯促進細胞攝取糖的能力、降低致癌物質的誘癌性、消除體內突變的癌細胞，阻止癌細胞的分裂與生長等方面都發(fā)揮著重要作用。隨著富硒農(nóng)業(yè)的開發(fā)，為人們提供了以下幾點好處：
1、富硒農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)為缺硒人群科學補硒提供了便利
富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是運用了作物或動物的生物轉化功能轉變了硒的存在形式，即將無機硒轉化為有效性更強的有機硒。
2、促進農(nóng)產(chǎn)品的質量安全
硒能增加作物對病蟲害的抗逆性，對有害金屬的拮抗作用以及硝酸鹽的降解作用，使農(nóng)產(chǎn)品的品質更安全可靠。
3、改善農(nóng)產(chǎn)品的品質
硒具有抗氧化等特性，使植物細胞也同樣具有抗氧化、抗衰老的功能，增強細胞活性，且營養(yǎng)更多更充分。富硒糧食籽粒飽滿，棉花纖維粗長，蔬菜原汁原味，瓜果增加甜度，提高保質時間。
目前，鑒于功能性農(nóng)業(yè)具有“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，人民添壽”的三增效應，該國富硒農(nóng)產(chǎn)品具有相當大的市場需求。另外，政府對富硒農(nóng)業(yè)的開發(fā)也給予了高度的重視，一些地區(qū)成立富硒農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)技術小組，在鼓勵農(nóng)民或企業(yè)開發(fā)種植富硒農(nóng)作物的同時，在資金上也允許了大力的支持。
