目前已發(fā)現(xiàn)的富硒地區(qū)有:湖北恩施、陜西安康、貴州開陽、浙江龍游、山東棗莊、四川萬源、江西豐城等。中國營養(yǎng)學(xué)會對我國13個省市做過一項調(diào)查表明,成人日平均硒攝入量為26-32微克,離中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的最低限度50微克相距甚遠。一般植物性食品含硒量比較低。因此,開發(fā)經(jīng)濟、方便,適合長期食用的富硒食品已經(jīng)勢在必行。
富硒農(nóng)產(chǎn)品中的硒元素含量達到如下指標(可食部分): 產(chǎn)品種類硒元素含量(以Se計):微克/千克產(chǎn)品種類 硒元素含量(以Se計):微克/千克 最低最高最低最高 水果10-50微克;大豆、花生、芝麻100-300 微克; 蔬菜100微克;鮮奶50微克;糧食100-300微克;蛋類300-500微克。 注:本指標所列硒元素最高含量為國家GB13105-91標準規(guī)定的最高限量指標,只要購買的富硒農(nóng)產(chǎn)品在上述范圍內(nèi),既是人們每天食用的都是富硒食品也是安全并且有效的。
微量元素鐵的作用
鐵元素也是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一。成人體內(nèi)約有4~5克鐵,其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在,其余為儲備鐵。儲備鐵約占25%,主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。成人攝取量是10~15mg。妊娠期婦女需要30mg。
2022/07/18
微量元素鈣的作用
鈣是生物必需的元素。對人體而言,無論肌肉、神經(jīng)、體液和骨骼中,都有用Ca2+結(jié)合的蛋白質(zhì)。鈣是人類骨、齒的主要無機成分,也是神經(jīng)傳遞、肌肉收縮、血液凝結(jié)、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質(zhì)量的1.4%,參與新陳代謝,每天必須補充鈣;人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。
2022/05/13
微量元素鍺的作用
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)有機鍺,它含有多種其他元素,并且具有脫氫富集氧、增強人體免疫系統(tǒng)、調(diào)節(jié)人體神經(jīng)及內(nèi)分泌系統(tǒng)和抗脂質(zhì)過氧化等功能。據(jù)《國際微量元素醫(yī)學(xué)會》的研究表明,有機鍺有極高的醫(yī)用價值,有機鍺是人體主要的一種元素,它具有多種功能。
2020/10/22
微量元素鍶的作用
人體主要通過食物及飲水攝取鍶,經(jīng)消化道吸收后經(jīng)尿液排出體外。鍶在小腸的吸收機制存在主動運輸和被動擴散兩種吸收方式。鍶除了通過胃腸道吸收外,還可通過呼吸道及皮膚進入人體。我國飲用水中鍶水平甚微,不少礦泉水中都含有豐富的鍶,鍶含量在0.20~0.40mg/L時為天然飲用礦泉水。另外,葉菜類中鍶水平較高,而畜禽肉蛋類較低。由于飲食習(xí)慣不同,可能會造成部分人群鍶攝入量不足,可通過改變飲食習(xí)慣來達到
2017/08/24
微量元素釩的作用
釩是人體必需的微量元素在人體內(nèi)含量大約為25mg,在體液pH4~8條件下 釩的主要形式為VO-3,即亞釩酸離子(metavandate);另一為+5價氧化形式VO4- 3即正釩酸離子(orthovanadate)。由于生物效應(yīng)相似,一般釩酸鹽(Va)統(tǒng)指這兩種+5價氧化離子。VO-3經(jīng)離子轉(zhuǎn)運系統(tǒng)或自由進入細胞,在胞內(nèi)被還原型谷胱甘肽還原成VO2+(+4價氧化態(tài)),即氧釩根離子(vanad
2017/08/23
微量元素鋅的作用
鋅是人體25種必需元素之一,是體內(nèi)的一種微量元素,但不能在體內(nèi)合成,只能依靠外來食物提供。人體許多重要酶的組成成分,也是合成胰島素所必需的元素。它在蛋白質(zhì)和核酸的合成、維護紅細胞的完整性以及在造血過程中都起著重要作用,是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素,尤其對兒童大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。要想讓我們的生命之花常開,我們就應(yīng)該攝取足夠的鋅元素。
2017/08/14